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料理研究家-関口絢子の体にいいレシピ

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腸に関する本のブログ

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2021.11.15

今回は「脳がよみがえる断食力」著者、山田豊文氏の本の要約です。さっと動画で見たい方はこちら、約7分半です。文章で読みたい方は、こちら。目次でお好きなところからお読みいただけます。「脳がよみがえる断食力」...

2021.11.12

今回は、「腸が病んでいる」の要約です。著者は医学博士／伊藤　喜一郎（いとう　きいちろう）氏です。突然ですが、人の腸がどのくらいの長さなのか知っていますか？　　日本人の腸の全長は約9メートル位あり、中には無数のヒダ、広げると...

2021.11.11

前回に続きお味噌がテーマでお送りします。今回は、お味噌の選び方です。スーパーとか見ていると、お味噌がずらーっと並んでいて、どれをどういう基準で選んだらいいのか悩みますよね。そのポイントについて、お味噌はお味噌汁だけでなくて、いろんな活用を...

2021.11.05

今回は「レスベラトロール」の要約です。著者は医学博士の星崎東明（ほしざき　はるあき）氏です。皆さんは、レスベラトロールという言葉、聞いたことがあるでしょうか？レスベラトロールとは、ブドウの果皮に多く含まれ、ブドウの種子、新芽、蔓な...

2021.11.04

今回は、お味噌がテーマです。日本の生み出した最高の健康食品として、その健康効果、そして活用法などを前編・後編に分けてお届けしていきます。前編では、お味噌の健康効果、そして最高の味噌汁を作るポイントについてお話をしていきます。後編では、お味...

2021.10.28

今回は玉ねぎ麹を作ります。玉ねぎ麹って聞いたことありますか？塩麹とか、お味噌作りとか甘酒とか麹っていろんなものに使うのは、ご存知だと思うのですが、お野菜で仕込んだ麹というのがあるのです。塩麹の玉ねぎバージョンみたいなものなのですが、これが...

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