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すごい和食（小泉武夫氏）要約
今回は「すごい和食」 著者　小泉武夫氏の本の要約です。要約をさっと動画で見たい方はこちら、約8分です。 文章で読みたい方は、こちら。目次でお好きなところからお読みいただけます。 「すごい和食」　著者　小泉武夫...
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醤油・味噌・酢はすごい（小泉武夫氏）要約
これら3種類は、米や大豆、麦などを使って醸す発酵調味料で、醸造学的、発酵学的に見てみると、互いに共通した特徴があるのをご存知でしょうか。本書は、日本人にとって欠かせない重要なし好品である醤油・味噌・酢について、歴史や周辺食文化、現状といっ...
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日本人の病気と食の歴史（奥田昌子氏）要約
日本の国土には古来から人が住んでいましたが、現代との違いは、体の中に寄生虫がいて、マラリアやはしか、インフルエンザなどの感染症が繰り返し流行したことです。治療技術の限られた時代から、人は知恵を絞って健康を目指してきました。本書は、日本人の...
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甘いもの中毒（宗田哲男氏）要約
今回は「甘いもの中毒」 著者　宗田哲男氏の本の要約です。要約をさっと動画で見たい方はこちら、約7分です。 文章で酔いたい方は、こちら。目次で、お好きなところからお読みいただけます。 「甘いもの中毒」　著者　宗...
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