料理研究家-関口絢子の体にいいレシピ

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2021.07.29

今回は前回に引き続き酒粕のお話をしたいと思います。また酒粕？と思われた方もいらっしゃると思いますが、実は今回が一番大事なお話になるかも知れません。というのは、酒粕というのは、免疫力を高めるのに非常に重要な役割があるのです。その免疫...

2021.07.22

酒粕の便利な活用方法今回は便利な活用法についてご紹介していきます。酒粕というのは蒸したお米に麹菌とお酒の酵母、そしてお水を入れて糖化と発酵を同時に行っていくのです。そして、もろみというおかゆ状のものができるのですが...

2021.06.30

酒粕の魅力今回は、酒粕の魅力をあますことなくお伝えしたいと思います。酒粕というのは、清酒を造った際に出るもろみを絞った絞り粕のことです。材料はお米と麹になります。米こうじを発酵させたあまい甘酒、酒粕とどう違うんです...

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