食と腸と健康を考える会

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料理研究家-関口絢子の体にいいレシピ

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2022.01.06

簡単レシピ４選！糖化と酸化に効く食材と効果的な調理法今回は食前にプラス一皿で糖化を防ぐとっても簡単なレシピ4選をご紹介していきます。今までも、結構、老化予防とか、糖化に関するお話をさせていただいているんですけれども、今回は、その中...

2022.01.06

今回は「オリゴ糖」の要約です。著者は医学博士の梶原　苗美（かじわら　なえみ）氏です。オリゴ糖は、厚生労働省からトクホ（特定保健用食品）として「お腹の調子を整える栄養素」と認められています。デンプンや食物繊維（セルロース）な...

2021.12.23

今回は「老化の危険因子　糖化」の要約です。著者は医学博士の伊藤　喜一郎（いとう　きいちろう）氏です。「糖化」というのは、体内の糖分とタンパク質が結合することで、グリケーションやメイラード反応ともよばれ、細胞などを劣化させてしまう現...

2021.12.23

今回は「ファストフードの食害」の要約です。著者は理学博士の小嶋　良種（こじま　よしたね）氏です。「ファストフード」とは、英語のFast foodからきたカタカナ語で、注文して待たずに食べられ、持ち帰りも可能な食品のことです。戦後に...

2021.12.16

今回はゴボウです。ゴボウを使って、身体の内側から温めてお腹の調子を良くする料理を作っていきます。ゴボウの唐揚げゴボウの唐揚げを作っていきます。材料はこちらです。（ゴボウ１袋、生姜１掛け、天ぷら粉、砂糖小さじ１，醤油...

2021.12.09

今回は抗糖化食材4つと効果的なレシピをご紹介していきます。前回、糖化についての動画を配信したところ、非常に反響をいただきまして、みなさんから、揚げ物を控えようと思いますとか、結構いろいろなお声いただいたのです。私も揚げ物も大好きですし、肉...

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